“Pimientos del piquillo rellenos”
Ingredientes
- Pimientos del piquillo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Gambas.
- Jamón.
- 1 huevo cocido.
- Tomate frito.
- Pan rallado.
- Sal al gusto.
Elaboración
Se hace una masa con las gambas peladas y picadas, el jamón picado, el huevo
cocido y picado y el tomate frito. Con esta masa se rellenan los pimientos del
piquillo. Se le pincha un palito para que no se salga la masa.
Se bate un huevo, se pasan los pimientos rellenos por el huevo batido y el pan
rallado.
En una sartén se pone aceite de oliva y se fríen los pimientos rellenos y se
rebozan a fuego lento.
FELICIA RUÍZ BERMÚDEZ. (Aldeaquemada).
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