Níscalos al ajillo

“Níscalos al ajillo”

Ingredientes

- 1 Kg. de níscalos.

- Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Pimiento rojo y verde.

- 100 gr. de jamón.

- 3 dientes de ajo.

- Un vaso pequeño de vino blanco.

- Perejil.

- Sal.

Elaboración

Se lavan y se trocean los níscalos. En una sartén se pone aceite de oliva, con

los ajos, los pimientos y el jamón serrano, todo bien picado, y se fríe todo. A

continuación se le incorporan los níscalos, el vino y la sal. Se terminan de freír.

Al apartarlos se machaca en el mortero ajo y perejil y se le añade.

Sugerencias

Se puede añadir a los níscalos guindilla, por si nos gusta más picante.

MERCEDES BANEGAS MORALES. (Aldeaquemada).