“Pescada a la vinagreta”
Ingredientes:
- Pescada.
- Aceitunas.
- Pimientos rojos.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Vinagre.
- Sal.
- Laurel.
Elaboración:
Se limpian las pescadas, y se ponen a hervir durante 10 minutos con una pizca
de sal y una hoja de laurel.
Una vez hervidas se ponen en una fuente ya escurridas.
Aparte, en un recipiente, se trocea el pimiento asado y las aceitunas, y se echa
el aceite, el vinagre y la sal. Todo esto se mezcla para después volcar sobre las
pescadas.
Se sirve frío.
TERESA PARREÑO QUINTANAR. (Cazalilla).
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