“Alcachofas con huevos”
Ingredientes
- Alcachofas.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Huevos.
- Harina
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
- Sal.
Elaboración
Se limpian las alcachofas y se trocean, y se ponen en una cazuela con agua
para que cuezan un poco. Se sacan, se enharinan y se fríen en el aceite de oliva.
Se cuecen los huevos, se cortan en rodajas, se enharinan y se fríen.
En una cacerola se echan las alcachofas, los huevos y se añade el aceite de freír,
un poco de agua y la pastilla de caldo de pollo. Se cuece un poco todo junto y se
añade sal al gusto.
ESPERANZA BANEGAS CORTÉS. (Aldeaquemada).
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