“Alboronía de Andújar”
Ingredientes:
-
1 Kg. de tomates rojos maduros.-
1 ó 2 pimientos verdes.-
1 berenjena.-
1 calabacín.-
1 cebolla.-
Laurel.-
Sal.-
Aceite de Oliva Virgen Extra.Elaboración
Se limpian y se parten en trozos pequeños los pimientos, la cebolla, la berenjena,
el calabacín y
En una sartén o en una cacerola, se pone el aceite de oliva. Se calienta y se
añaden todas las verduras.
Se va cocinando a fuego lento hasta que se fría todo y se quede en el aceite.
fi nalmente los tomates.Sugerencias
Sirve de acompañamiento para carnes y pescados, aunque también puede
utilizarse como plato único si lo acompañamos con huevos fritos.
ASOCIACIÓN DE MUJERES PROGRESISTAS IRIS. (Andújar).
No hay comentarios:
Publicar un comentario